林園小貨車碗粿的身世之謎

你知道碗粿林園小貨車的碗粿，不是台南碗粿嗎？

碗粿的做法可以大致以嘉義為一個地理分水嶺，以南通常米漿內會加入醬油，呈現醬色的粿體，而以北則是如客家的水粄一樣，是純白粿體，要吃的時候再搭配碎菜脯和醬油膏一起享用。
我們的碗粿作法，是傳自闆娘老家嘉義的作法，雖然米漿有加入每日文火熬成的紅蔥頭胛心肉燥，那醬香味包藏在米香裡，粿體保留「在來米」單純的色與香，第一口你可能不會發覺，但幾口後，就會被那越來越明顯的油蔥醬香給迷住啦！由純淨的在來米香，逐漸帶出肉燥香，是層層堆疊的味覺享受。

醬油膏、甘甜的菜脯、帶勁的蒜泥、豆瓣醬隨你口味加或不加，建議下次品嚐林園小貨車碗粿的時候，第一口什麼都不加，嚐嚐純米香，再開始逐一試試各種搭配，找出屬於自己的古早味～