自古早，米食就一直是華人飲食文化的重要角色，不管是史書還是老祖宗們留下的傳承，都可以證明米食已經在我們的生活中存在至少五千年了，深深在我們身體的DNA🧬裡，有沒有人跟小編一樣，一天沒吃到白米，會出現幻覺腦袋有米飯的影像🍚，手微微發抖抽筋，還自覺聞到白飯香的呢？🤣米食的變化很多元，光是台灣由北到南，就有碗粿、粄條、水粄等等，好多種炊米食的變化，有時候想想，現在的我們品嘗到的許多傳統古早味料理，就跟千年前的古人吃到的是一樣口味，就覺得料理是一種活化石，而且對於老一輩來說，只要吃一口古早味，就能循著美食地圖復刻兒時回憶！
說到碗粿，這可是一個傳統的閩南小吃，它的起源可以追溯到中國福建省。據說碗粿最早出現在明朝時期，那時的碗粿可是使用在來米、豬肉、蝦米等美食製作而成，然後就慢慢地在福州這個中心地帶傳開到閩南一帶。明朝末期徐霞客到處旅行，他就曾在福建品嘗過當地的佛跳牆和富盛餅，並大讚不絕口，不知道他的著作《徐霞客遊記》有沒有提到碗粿的食記呢？當時的碗粿還有一種獨特的形式，稱為“小碗粿”，真是巧妙地將碗粿和小碗結合在一起，而且還配上了豆醬、蒜泥等等調味料，現在碗粿攤的配料，就是這樣流傳下來的吧！
碗粿不只是一道美食，它還是閩南傳統手工藝品的重要代表之一。當時要製作碗粿可不簡單，還需要用到一種特殊工具叫做“碗粿杓”，這可是需要手工藝人使用木材打造的喔！那些擅長碗粿製作的手工藝人在當時的福建社會中，可是享有很高的地位和聲望的，真是不簡單呢！現在，碗粿杓已經逐漸淡出了日常生活，但在一些傳統的碗粿店或是福建傳統工藝博物館等地，還可以看到碗粿杓的展示和使用。這真是一個時代的遺產，值得我們好好珍惜和傳承啊！
留言
張貼留言