林園小貨車碗粿

你知道碗粿林園小貨車的碗粿，不是台南碗粿嗎？ 碗粿的做法可以大致以嘉義為一個地理分水嶺，以南通常米漿內會加入醬油，呈現醬色的粿體，而以北則是如客家的水粄一樣，是純白粿體，要吃的時候再搭配碎菜脯和醬油膏一起享用。 我們的碗粿作法，是傳自闆娘老家嘉義的作法，雖然米漿有加入每日文火熬成的紅蔥頭胛心肉燥，那醬香味包藏在米香裡，粿體保留「在來米」單純的色與香，第一口你可能不會發覺，但幾口後，就會被那越來越明顯的油蔥醬香給迷住啦！由純淨的在來米香，逐漸帶出肉燥香，是層層堆疊的味覺享受。 醬油膏、甘甜的菜脯、帶勁的蒜泥、豆瓣醬隨你口味加或不加，建議下次品嚐林園小貨車碗粿的時候，第一口什麼都不加，嚐嚐純米香，再開始逐一試試各種搭配，找出屬於自己的古早味～  

        自古早，米食就一直是華人飲食文化的重要角色，不管是史書還是老祖宗們留下的傳承，都可以證明米食已經在我們的生活中存在至少五千年了，深深在我們身體的DNA🧬裡，有沒有人跟小編一樣，一天沒吃到白米，會出現幻覺腦袋有米飯的影像🍚，手微微發抖抽筋，還自覺聞到白飯香的呢？🤣米食的變化很多元，光是台灣由北到南，就有 碗粿、粄條、水粄等等， 好多種炊米食的變化，有時候想想，現在的我們品嘗到的許多傳統古早味料理，就跟千年前的古人吃到的是一樣口味，就覺得料理是一種活化石，而且對於老一輩來說，只要吃一口古早味，就能循著美食地圖復刻兒時回憶！     說到碗粿，這可是一個傳統的閩南小吃，它的起源可以追溯到中國福建省。據說碗粿最早出現在明朝時期，那時的碗粿可是使用在來米、豬肉、蝦米等美食製作而成，然後就慢慢地在福州這個中心地帶傳開到閩南一帶。明朝末期徐霞客到處旅行，他就曾在福建品嘗過當地的佛跳牆和富盛餅，並大讚不絕口，不知道他的著作《徐霞客遊記》有沒有提到碗粿的食記呢？當時的碗粿還有一種獨特的形式，稱為 “ 小碗粿 ” ，真是巧妙地將碗粿和小碗結合在一起，而且還配上了豆醬、蒜泥等等調味料，現在碗粿攤的配料，就是這樣流傳下來的吧！     碗粿不只是一道美食，它還是閩南傳統手工藝品的重要代表之一。當時要製作碗粿可不簡單，還需要用到一種特殊工具叫做 “ 碗粿杓 ” ，這可是需要手工藝人使用木材打造的喔！那些擅長碗粿製作的手工藝人在當時的福建社會中，可是享有很高的地位和聲望的，真是不簡單呢！現在，碗粿杓已經逐漸淡出了日常生活，但在一些傳統的碗粿店或是福建傳統工藝博物館等地，還可以看到碗粿杓的展示和使用。這真是一個時代的遺產，值得我們好好珍惜和傳承啊！

🙀好多人以為碗粿是糯米做成的，沒想到可以吟詩作對、寫程式、寫作文的AI 機器人🤖️也不知道，碗粿是在來米做成的，真是天大的誤會！ #碗粿適合小孩跟老人家食用 #才沒有糯米不好消化的問題捏～ #Chatgpt小編來訓練你