自古早,米食就一直是華人飲食文化的重要角色,不管是史書還是老祖宗們留下的傳承,都可以證明米食已經在我們的生活中存在至少五千年了,深深在我們身體的DNA🧬裡,有沒有人跟小編一樣,一天沒吃到白米,會出現幻覺腦袋有米飯的影像🍚,手微微發抖抽筋,還自覺聞到白飯香的呢?🤣米食的變化很多元,光是台灣由北到南,就有 碗粿、粄條、水粄等等, 好多種炊米食的變化,有時候想想,現在的我們品嘗到的許多傳統古早味料理,就跟千年前的古人吃到的是一樣口味,就覺得料理是一種活化石,而且對於老一輩來說,只要吃一口古早味,就能循著美食地圖復刻兒時回憶! 說到碗粿,這可是一個傳統的閩南小吃,它的起源可以追溯到中國福建省。據說碗粿最早出現在明朝時期,那時的碗粿可是使用在來米、豬肉、蝦米等美食製作而成,然後就慢慢地在福州這個中心地帶傳開到閩南一帶。明朝末期徐霞客到處旅行,他就曾在福建品嘗過當地的佛跳牆和富盛餅,並大讚不絕口,不知道他的著作《徐霞客遊記》有沒有提到碗粿的食記呢?當時的碗粿還有一種獨特的形式,稱為 “ 小碗粿 ” ,真是巧妙地將碗粿和小碗結合在一起,而且還配上了豆醬、蒜泥等等調味料,現在碗粿攤的配料,就是這樣流傳下來的吧! 碗粿不只是一道美食,它還是閩南傳統手工藝品的重要代表之一。當時要製作碗粿可不簡單,還需要用到一種特殊工具叫做 “ 碗粿杓 ” ,這可是需要手工藝人使用木材打造的喔!那些擅長碗粿製作的手工藝人在當時的福建社會中,可是享有很高的地位和聲望的,真是不簡單呢!現在,碗粿杓已經逐漸淡出了日常生活,但在一些傳統的碗粿店或是福建傳統工藝博物館等地,還可以看到碗粿杓的展示和使用。這真是一個時代的遺產,值得我們好好珍惜和傳承啊!
林園小貨車碗粿
成立於1994年,手作純天然在來米磨製而成的古早美味,藍色小貨車每日在林園國小旁,為鄉親服務。